Un vino que nos acompaña desde nuestros orígenes,
al que el paso del tiempo ha convertido en un clásico,
y que día a día nos obliga a buscar la perfección.

ENTERIZO MACABEO

Cuando a finales de agosto comenzamos a vendimiar, identificamos nuestras mejores parcelas de Macabeo con las que elaborar este blanco joven y fresco, con carácter típicamente mediterráneo. Tras una corta maceración, el mosto pasa a fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para un posterior filtrado tangencial previo al embotellado.

100% Macabeo

ENTERIZO BOBAL ROSADO

Durante la vendimia se hace una selección de nuestras mejores parecelas del varietal autóctono Bobal para con su fruta, elaborar este goloso y aromático rosado. Tras una criomaceración y un suave prensado, se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para despues de un filtrado tangencial, ser embotellado.

100% Bobal

ENTERIZO BOBAL + TEMPRANILLO

Cuidadosa selección de las mejores uvas de nuestras parcelas de Tempranillo y Bobal que se vinifican de forma tradicional y por separado para su posteriror ensablaje, que resulta en este vino tinto joven de corte típicamente mediterráneo.

80% Bobal + 20% Tempranillo

ENTERIZO CRIANZA

Los varietales con los que se elabora este vino son cuidadosamente seleccionados para seguir una vinificación tradicional y un posterior ensamblaje. A continuación el vino madura y gana estructura y complejidad en barricas de roble americano durante un periodo que oscila entre los 9 y los 12 meses.

80% Bobal + 20% Tempranillo

ENTERIZO RESERVA

Elaborado solamente con los mejores frutos de nuestros viñedos de más de 45 años, este vino representa la versatilidad de un clásico, que es capaz de integrar la potencia de la fruta con una compresible y amable complejidad, resultado de su envejecimiento en roble durante un periodo que oscila entre los 18 y los 24 meses, hasta alcanzar su plenitud. Así se elabora nuestro famoso vino Enterizo Reserva.

60% Bobal + 25% Tempranillo + 10% Cabernet Sauvignon + 5% Garnacha

ENTERIZO GRAN RESERVA

Identificación de las mejores y más antiguas plantaciones en vaso de nuestra propiedad. Vendimia manual y vinificación independiente para un posterior ensamblaje. Crianza en barricas de roble francés y americano durante un periodo que oscila entre los 30 y los 36 meses hasta alcanzar la complejidad y carácter deseados.

70% Bobal + 15% Cabernet Sauvignon + 10% Tempranillo + 5% Garnacha

ENTERIZO CAVA BRUT

Cuidadosa selección de las mejores uvas de la variedad Macabeo, que tras un suave estrujado, pasan a fermentar en depósitos de acero inoxidable para seguidamente y según marca el proceso de elaboración tradicional, comenzar una segunda fermentación en botella donde nuestro cava adquiere volumen con una crianza sobre lías de un mínimo de 12 meses en botella.

100% Macabeo

ENTERIZO CAVA BRUT NATURE

Una vez finalizada la vendimia las uvas pasan a las prensas neumáticas donde se lleva a cabo un prensado muy suave para extraer el mosto flor con el que se elaborará este cava. El mosto se deja reposar y se limpia antes de pasar a los depósitos donde se lleva a cabo la primera fermentación a temperatura controlada. Una vez finalizada se procede al embotellado para que tenga lugar la segunda fermentación y es ahí donde el cava permanece en contacto con sus lías aproximadamente 12 meses.

100% Macabeo

ENTERIZO CAVA SEMI SECO

Durante los meses de verano se identifican las mejores parcelas de Macabeo. Tras una vendimia temprana que garantice la acidez deseada se realiza un suave prensado para obtener el mosto que fermentará a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El proceso de segunda fermentación y crianza en botella le dotarán de estructura y complejidad y con el dossage se alcanzará el nivel de azúcar residual deseado para este cava semiseco.

100% Macabeo

ENTERIZO CAVA BRUT ROSÉ

Tras una cuidadosa selección de nuestro mejor Garnacha, se lleva a cabo una vendimia temprana. El grano sufre un suave estrujado y una corta maceración en frío. El proceso de elaboración continúa con la aplicación del método tradicional, con una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable y una refermentación en botella donde el cava permanece en rima durante un periodo mínimo de 9 meses.

100% Garnacha

ENTERIZO CAVA RESERVA BRUT NATURE

Este cava reserva se elabora con el fruto de nuestras parcelas seleccionadas de Chardonnay de la zona de Requena, que se encuentran a más de 700m de altitud, donde los suelos arcillosos en combinación con un clima continental suavizado por la influencia del Mediterráneo, garantizan los niveles de acidez y maduración necesarios para esta elaboración tradicional, que se completa con una crianza de al menos 36 meses con sus lías para alcanzar su característica elegancia.

100% Chardonnay