Una vez finalizada la vendimia las uvas pasan a las prensas neumáticas donde se lleva a cabo un prensado muy suave para extraer el mosto flor con el que se elaborará este cava. El mosto se deja reposar y se limpia antes de pasar a los depósitos donde se lleva a cabo la primera fermentación a temperatura controlada. Una vez finalizada se procede al embotellado para que tenga lugar la segunda fermentación y es ahí donde el cava permanece en contacto con sus lías aproximadamente 12 meses.
Cava Enterizo
Brut Nature
31,00€ IVA incl.
(Estuche de 6 botellas)
ELABORACIÓN
NOTA DE CATA
COLOR: Atractivo color amarillo brillante, pequeñas burbujas y elegantes rosarios.
AROMA: Pastelería y bollería fina con un final perfectamente integrado de pera e hinojo salpicado con leves toques de avellana.
SABOR: Cremoso, sedoso, elegante, complejo y persistente.
MARIDAJE
CORDERO
JAMÓN DE BELLOTA
PESCADOS AZULES
ENTRE 6 y 8º
VARIETALES
MACABEO
