Medio siglo lleva el Grupo Coviñas elaborando uno de los vinos más laureados y consumidos de la Denominación de Origen Utiel-Requena: ENTERIZO.
Ahora, los vinos Enterizo blanco (elaborado con la variedad Macabeo) y Enterizo rosado (Bobal) acaban de ser reconocidos por la prestigiosa publicación internacional Gilbert&Gaillard con sendas medallas de Oro. Enterizo rosado ha conseguido además una puntuación de 90 sobre 100 en cata a ciegas. Esta puntuación lo posiciona como uno de los vinos rosados con mejor puntuación de la publicación.
Gilbert& Gaillard, editada en Francia, cuenta con un experimentado comité de cata formado por sumilleres, enólogos y periodistas del país galo. El comité cata cada año más de 3.000 referencias de todo el mundo, puntuando sólo aquellas que cuentan con una calidad superior.
En cuanto a su elaboración, Enterizo Macabeo procede de las mejores parcelas que la bodega tiene de este varietal. Un vino joven fresco, con carácter típicamente mediterráneo. Tras una corta maceración, el mosto pasa a fermentar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para un posterior filtrado tangencial previo al embotellado.
Mientras, Enterizo rosado está elaborado con la variedad autóctona Bobal. Tras una maceración en frío y un suave prensado se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para después de un filtrado tangencial ser embotellado. Como resultado encontramos un vino rosado donde predomina la fruta fresca, un vino goloso, fresco y aromático.
