Las cepas de parcelas seleccionadas del Grupo Coviñas
con las que se elabora este vino
tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso.
Con el paso del tiempo las plantas se han visto obligadas a adaptarse
al terreno profundizando con sus raíces
para poder absorber sedimentos y minerales del terruño.

VETERUM BOBAL VIÑAS VIEJAS

Las cepas de parcelas seleccionadas del Grupo Coviñas con las que se elabora este vino tienen una edad media de 80 años y una disposición en vaso. Con el paso del tiempo las plantas se han visto obligadas a adaptarse al terreno profundizando con sus raíces para poder absorber sedimentos y minerales del terruño. Una producción limitada nos ofrece tan sólo de 2.000 a 4.000 kilos de Bobal por hectárea. Tras una vendimia manual y una elaboración tradicional, el vino adquiere cuerpo y complejidad madurando en barricas seleccionadas de roble francés y americano de segundo año. Durante el periodo de crianza, que oscila entre los 3 y 6 meses, se redondean los taninos que darán la estructura y elegancia de este vino de carácter único.

100% Bobal de viñas viejas

VETERUM ORANGE WINE

Para elaborar este vino singular seleccionamos el fruto de unas antiguas parcelas de macabeo cultivadas en vaso sobre suelos calizo-arcillosos y orientación este-oeste que garantizan una correcta maduración. Su color ambarino característico y diferencial se debe a una elaboración tradicional sin extracción previa y con remontados por un periodo aproximado de 15 días. Este proceso le aporta al vino además de su color, un contenido tánico superior al habitual de un vino blanco. Este vino no esta filtrado y por ello puede observarse cierta turbidez natural en su color.

100% Macabeo de viñas viejas