Se acercan días calurosos y a muchos les gusta beber algo frío como un refrescante vino blanco, pero ¿qué pasa con los que somos amantes de los vinos tintos? Para nosotros la cosa se complica porque ¿cómo mantenemos la temperatura del vino tinto? ¿Lo dejamos a temperatura ambiente, aunque sea pleno verano? ¿Qué debemos hacer para enfriarlo?
Son muchas las preguntas y nosotros tenemos todas las respuestas. Sigue leyendo y descubre todas las curiosidades sobre la temperatura del vino tinto.
La temperatura ideal del vino tinto
La temperatura es unos de los factores más importantes en la cata del vino y, os podemos asegurar que al vino tinto no le gustan los extremos, ni demasiado frío ni caliente. Simplemente deberemos beberlo a la temperatura del vino tinto adecuada, en la que este pueda mostrar todos sus atributos. Cada vino requiere ser servido a una temperatura y si no la respetamos, no podremos apreciar todas las virtudes del vino. Así que, ¡toma nota de a qué temperatura se sirve el vino tinto!
Que el vino tinto se bebe a “temperatura ambiente” es un mito
Se suele decir que el vino tinto debe conservarse a temperatura ambiente, pero, no es una afirmación del todo certera. Ya que no creemos que nadie en su sano juicio conserve y, sobre todo se beba, un vino tinto a temperatura ambiente en pleno mes de agosto. Estamos seguros de que pocos se atreven a beberse, en una terracita al sol, un vino tinto del tiempo a 25ºC.
¡Y esperemos que nadie lo haga! porque si la temperatura del vino tinto es muy alta -más de 18ºC- se acentuará su acidez y alcohol, lo cual estropea el sabor del vino, y desvirtúa sus características. Así que, si la temperatura ambiente es alta, ¡ni se te ocurra beberte el vino del tiempo! Créenos, beber un vino tinto muy caliente puede ser realmente agotador.
Sea cual sea la temperatura ambiente, deberíamos tener en cuenta la temperatura recomendada para el vino tinto. Si cuentas con una pequeña vinoteca esto lo tienes hecho. ¿No tienes una? ¡No te preocupes! Nuestra recomendación es que busques un lugar con un cierto grado de humedad en tu casa, con poca luz y sin excesivos cambios de temperatura. Comprueba siempre que tus vinos estén lejos de los radiadores.
Si consigues que tu vino tinto esté alejado de las altas temperaturas, conseguirás conservar todas sus propiedades. Y si, además, puedes guardar tus botellas en posición horizontal, ¡mejor que mejor! Así el corcho estará en contacto con el vino, no se secará y contribuirá a la conservación del vino.
Pero ¿por qué es tan importante que el corcho se mantenga intacto? La razón es que, si el corcho se seca, menguará su tamaño y provocará que el oxígeno entre en contacto con el vino y lo oxidará.
¡Te dejamos los requisitos indispensables para conservar nuestros vinos en casa en este link!
¡No lo enfríes en el congelador!
Para enfriar el vino debes evitar a toda costa usar el congelador, ya que esto supone un cambio brusco en la temperatura del vino tinto. Igual que beber el vino demasiado caliente no es recomendable, hacerlo muy frío tampoco lo es.
Bien es cierto que hay vinos tintos que ganan cuando los enfriamos, especialmente los vinos jóvenes tipo Beaujolais o de maceración carbónica. Si los servimos fresquitos les otorgamos ligereza y una sensación menos alcohólica, pero si la temperatura del vino tinto es muy baja, menos de 13ºC, el vino perderá los sabores y aromas porque los componentes volátiles no se liberarán. En otras palabras: no sabrá a nada.
¿La temperatura ambiente es muy alta y el vino está más caliente de lo que debería? En ese caso puedes meterlo en la nevera un ratito, pero por muy poco tiempo. De esta forma conseguirás que el vino recobre su temperatura y mantenga sus propiedades. ¡Recuerda evitar someterlo a cambios bruscos de temperatura!
Trucos para mantener el vino a la temperatura adecuada
Desde Coviñas queremos que disfrutes de tus vinos de siempre como nunca, por ello hemos enumerado nuestros mejores consejos para que siempre consigas la temperatura ideal del vino tinto:
- Si no percibes el sabor del vino al beberlo, es que la temperatura del vino tinto está demasiado fría. Intenta calentarlo abrazando tu copa de vino con las manos y verás como la temperatura va subiendo.
- En el caso de que percibas un olor muy alcohólico al beberlo, significa que el vino tinto está muy caliente.
- Toca la botella de vino antes de beberlo, podrás sentir si está suficientemente fresco.
- Si eres de los que abren el vino para disfrutar de solo una copita y luego lo deja abierto, es esencial que lo dejes bien cerrado para que no se oxide y guárdalo en el lugar de tu casa que cumpla con la temperatura adecuada. ¿Quieres saber más sobre cómo mantener una botella de vino abierta? Visita esta entrada a nuestro blog.
Con estas pautas y trucos te será más sencillo elegir la temperatura ideal para el vino tinto. ¡Pon en práctica estas indicaciones y conserva el vino tinto de Utiel Requena en las mejores condiciones!
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