A finales de agosto, cuando comienza la vendimia seleccionamos las mejores parcelas de nuestro Macabeo ecológico con las que elaborar este blanco joven y fresco, con carácter típicamente mediterráneo. Tras una corta maceración el mosto pasa a fermentar a temperatura controlada en depositos de acero inoxidable para un posterior filtrado tangencial previo al embotellado.
Auténtico
Macabeo
ELABORACIÓN
NOTA DE CATA
COLOR: Amarillo pajizo muy pálido, con leves reflejos verdosos.
AROMA: Notas de manzana y pera blanca, recuerdos tropicales y un sutil final a miel.
SABOR: Ligero, fresco, equilibrado, lleno de futas tropicales y con cierta nota de grasa que lo dota de un leve cuerpo y le confiere persistencia.
MARIDAJE
ENSALADAS
ARROCES
PASTAS
ENTRE 6 y 8º
VARIETALES
MACABEO
